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硒的作用

解l毒、排l毒：硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對生殖腺和中l(wèi)樞l(wèi)神l經(jīng)的毒l害。硒與體內(nèi)的鉛、錫、鉈等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解l毒、排l毒。

防治肝l病、保護(hù)l肝l臟：我國醫(yī)學(xué)專l家于樹玉歷經(jīng)16年的肝l癌高發(fā)區(qū)流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肝l癌高發(fā)區(qū)的居民血液中的硒含量均低于肝l癌低發(fā)區(qū)，肝l癌的發(fā)病率與血硒水平呈負(fù)相關(guān)。她在江蘇啟東縣對13萬居民補(bǔ)硒證實(shí)，補(bǔ)硒可使肝l癌發(fā)病率下降35%，使有肝l癌家史者發(fā)病率下降50%。

原生態(tài)林下散養(yǎng)富硒土雞和飼料雞的區(qū)別大多了，何為原生態(tài)林下散養(yǎng)的土雞就是土生土長，啄林下蟲食的雞活力霸氣，每天清晨放野于原生態(tài)山林下啄食野菜葉，野果，蟲子，自給自足。因此原生態(tài)林下散富硒土雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩湯更鮮的美食。玉米谷糠主飼料增加營養(yǎng)富硒液，林下散養(yǎng)活力強(qiáng)更健康。硒可以提高生產(chǎn)性能轉(zhuǎn)化率。目前，為了解決動(dòng)物肉質(zhì)中硒的不足，主要是在動(dòng)物飼料中直接增加富硒飼料添加劑，有機(jī)硒食用、穩(wěn)定、易吸收，同時(shí)食用富硒也增加了動(dòng)物體內(nèi)的微量元素。



隨著對富硒產(chǎn)品功能深入的研究,人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到富硒產(chǎn)品不僅取決于硒的含量,還與硒的形態(tài)有著密切關(guān)聯(lián)。硒在食品上分為無機(jī)硒和有機(jī)硒兩種。無機(jī)硒一般指鈉和硒酸鈉。有機(jī)硒主要指硒氨基酸和硒蛋白，硒氨基酸包括：硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸、硒代半胱氨酸、硒硒代半胱氨酸等，硒蛋白是指由含有硒氨基酸的蛋白質(zhì)。硒在人和動(dòng)物體內(nèi)的生物學(xué)功能主要通過各種硒蛋白表現(xiàn)出來，以硒代半胱氨酸為活性中心的過氧化物酶有較強(qiáng)的酶活性。大量試驗(yàn)研究結(jié)果表明,無機(jī)硒、有機(jī)硒和納米硒都能提高缺硒動(dòng)物中過氧化物酶的活性,但三者吸收利用率不同。與無機(jī)硒和有機(jī)硒相比，納米硒活性更好，更易吸收，且比兩者的毒性都要低。真正對人體有益的硒還是來自于通過植物轉(zhuǎn)化后的硒。市場品類繁多的富硒農(nóng)產(chǎn)品，比如富硒大米、富硒茶葉、富硒面粉、富硒食用菌等。